안녕하세요 오늘은 귀리 효능에 관하여 알아보도록 할게요. 귀리는 10대 슈퍼푸드 중 1개로 몸에 이로운 수용성 섬유질이 풍부히 들어있는 음식인데요. 귀리의 원산지는 중앙아시아 지역으로 동양에서 소비가 많이 이루어졌는데 최근 들어서는 서양에서 소비가 많이 이루어지고 있습니다. 서양 사람들이 씨리얼이 보면 우리나라와 달리 뭔가 걸쭉하고 눅눅한 느낌을 많이 보셨을 것입니다. 바로 이 귀리 때문인데요. 우리나라에선 다소 거친 느낌 때문에 찾지 않았지만 10대 푸드로 선정되면서 인기가 많아졌습니다.
1. 고혈압예방 - 귀리 효능으로 고혈압 예방이 있습니다. 귀리100g당 칼륨은 약 430mg의 칼륨이 포함되어 있습니다. 귀리는 나트륨을 배출해주는 효과를 가지고 있어 체내에 염분수치를 낮춰주는 효능이 있어요. 나트륨이 몸 안에 들어오게 되면 수분을 지속적으로 빼앗기 때문에 몸에는 수분이 부족하게 되는데요 귀리에 풍부히 포함되어 있는 칼륨이 나트륨을 배출해주기 때문에 고혈압 환자에게 도움이 됩니다.
2. 포만감 - 귀리의 효능으로 포만감이 있습니다. 서양 사람들이 걸쭉한 씨리얼을 드시는 장면을 많이 보셨을텐데요. 바로 귀리 때문입니다귀리는 우유와 만나면 25배나 불어납니다. 그래서 적은 열량으로 높은 포만감을 높일 수 있는 식품입니다. 귀리는 칼로리가 낮으면서 칼슘, 마그네슘, 단백질이 들어있기 때문에 아침으로 먹기에 좋은 식품입니다.
3. 콜레스테롤 저하 - 세 번째 귀리 효능으로 콜레스테롤 저하가 있습니다. 귀리속에는 베타글루칸이란 성분이 들어있는데요. 이 성분은 우리몸에 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 낮춰줘서 각종 병을 예방하는데 도움을 줍니다. 식품안전성 연구결과에 따르면 베타글루칸을 매일 3g씩 섭취해주면 콜레스테롤 수치가 줄어들어 심장 질환이 발병할 확률이 20%가량 낮아졌다고 발표 했습니다.
4. 당뇨 예방 - 식품공학 팀에서 연구를 한 결과 당뇨병에 걸린 쥐를 대상으로 한 실험에서 귀리를 2주 동안 꾸준히 섭취한 쥐들은 혈중 당수치가 40%가량 떨어진 것을 발견했습니다. 또한 중성지방도 20%가량 낮아진 것으로 나타났다고 합니다. 이렇듯 귀리의 베타글루칸 성분은 혈중당수치를 낮춰줘 당뇨병 예방에 도움이 되는 것을 알 수 있습니다.
5. 항암효과 - 귀리에는 폴리페놀이란 성분이 풍부하게 포함되어 있는데요. 폴리페놀은 단백질과 만나면 항암효과를 나타내게 됩니다. 귀리페는 폴리페놀이 쌀에 비해 약 10배정도 많습니다.
6. 이뇨제 역할 - 귀리에는 이뇨제 역할을 해주어 체내에 소변배출을 원활하게 해주는 효과가 있습니다. 소변배출이 원활하지 못 하면 요산결정이 생길 수 있으며 관절이나 피부내에 축적될 경우 결석이 생길수도 있습니다.
7. 폐경기 증상 감소 - 귀리에는 여성호르몬인 식물성 에스트로겐 성분을 포함하고 있습니다. 이 성분이 폐경기 증상을 완화 시키는데 도움을 주며 여성호르몬과 관련된 암과 유방암 발병의 위험률을 낮추는데 도움을 줍니다.
이상으로 귀리 효능에 관하여 알아보았는데요. 다음으로 귀리의 보관방법 및 손질에 관하여 알아보겠습니다. 귀리는 흐르는 물에 씻어줍니다. 밥을 지을 때는 쌀을70% 귀리를 30%정도의 비율로 맞춰주면 됩니다. 밥을 짓기전에 30분정도 불려준 뒤 밥을 지으면 됩니다. 귀리를 볶아서 오트밀로 만들경우 별도로 손질할 필요 없이 뜨거운 물이나 우유에 섞어 드시면 됩니다. 귀리의 보관법은 밀폐용기에 넣은 뒤 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하시면 됩니다. 이만 귀리 효능에 관한 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
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